《知否》冷知識!明蘭說的四司六局你知道是啥嗎?看完屬實羨慕了

小九 2023/01/07 檢舉 我要評論

讓小秦氏陰陽怪氣的蜜煎局,讓齊衡媳婦兒贊不絕口的澄園廚司。知否里的四司六局究竟是個啥?

宋朝是個文化經濟發展都十分昌盛的朝代。雖然沒有電力科技,但人們的生活水平一點也不差呀。尤其是在京城,官員權貴頗多,有事沒事就喜歡辦個宴席熱鬧一下。

知否中紅白喜事要辦宴席,生子搬家要辦宴席。答謝親朋好友要辦宴席,沒事了拉著適齡小青年們交際一下,也可以辦個宴席。但上流社會人員復雜眾多,可不是擺一兩桌酒菜就能了事的。這時候四司六局就應運而生啦。

四司六局其實就是一種宴席包辦機構。但他們的專業程度,可是許多現代包辦公司都比不上的哦。四司包括賬設司、廚司、茶酒司、台盤司。其中賬設司負責簾幕、屏風、搭席等場面上的布置擺設。茶酒司負責茶湯熱酒等布置,還可以兼顧安排座位迎來送往等服務。

台盤司負責準備杯盞碗碟,還有傳菜勸酒。若是有因故來不了的客人,也可以由台盤司送去酒菜。不過咱吃貨明蘭最關注的還是廚司啦。在她的監督管理下,澄園的廚司做得一手好菜,吃過的姐妹都說好。

和四司并列的六局主要包括果子局、蜜煎局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局。其中果子局和菜蔬局分別負責水果干果和蔬菜的準備。油燭局和香藥局,則分別負責燭燈炭火和香料醒酒湯藥等服務。蜜煎局負責的,就是明蘭和小桃最愛的點心和蜜餞。而排辦局負責的是陳列擺設和宴席過后的保潔工作。

四司和六局屬于同類競爭但也各有所長,四司負責的范圍比較廣。從環境布置到宴席吃食再到迎賓送客,每一步都有所涉獵。而六局則在吃席一條龍上更加細致專業。整套服務下來有條不紊,能為主家省去不少力氣。

另外普通的富貴人家要設宴的時候,多半是從市場上臨時雇傭四司六局來布置。而像顧廷燁這種財大氣粗的貴族人家,通常都會在府里養著專門的四司六局。屬于是私人工作室一對一服務。明蘭的席面也就因此十分金貴啦,可不是人人都能吃得哦。


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