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不管什麼時候,土豆不要和它一起吃!再美味也不行,容易消化不良,家有小孩要注意,快學學
2021/05/12
2021/05/12

不管什麼時候,土豆不要和它一起吃,美味也不行,家有小孩要注意!一說到土豆相信大家都不陌生,它不但經濟實惠,營養價值也比較豐富。我們通常在家炒土豆的時候,都是隨意的搭配蔬菜一起炒,但有一種蔬菜是不能和土豆一起炒的,它就是番茄了。這個時候大家可能會說,這兩種蔬菜我已經吃了很長時間,都沒有出現什麼問題,其實是你沒有發現而已。土豆和番茄一起吃就會產生大量不容于水的沉澱,因此就會造成腸胃消化不良的現象,還會使營養減半,有孩子的家庭一定要注意。下面小編教給大家的就是青豆炒土豆的做法,簡單易學,好吃超下飯,大家快來看看吧!

選購技巧1、看形狀:圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。2、看表面:挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無幹疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色:要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。

土豆和雞蛋一起吃

會中毒?

土豆和雞蛋都是家裡經常吃的食物,土豆中含量最多的營養物質是澱粉,所以它能當主食食用;雞蛋中最充足的營養素是蛋白質,所以它又被譽為「完全蛋白食品」。

當澱粉(碳水化合物)和蛋白質結合時,不會產生所謂的有毒物質。

換言之,澱粉和蛋白質是最基本的營養物質,每頓飯都會攝入很多,比如澱粉含量較高的饅頭和大米,蛋白質含量較高的豬肉和大蝦,如果說兩者接觸就會中毒,那估計早就有人已經「毒性發作」了。

所以,無論是澱粉還是蛋白質,它們僅僅是普通的營養成分,並不存在毒性。

值得注意的是:土豆一定要煮熟吃,因為生土豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制劑,可能會影響蛋白酶的活性,不利於蛋白質消化吸收,況且生土豆口感不佳,本身也不易吸收。

土豆和牛肉一起吃

會肚子疼?

有人說土豆和牛肉一起吃,會出現「胃腸功能紊亂」的問題,原因是牛肉富含蛋白質,需要酸性條件才能更好消化,而富含澱粉的土豆則需要在鹼性環境中消化,兩者相遇對於胃酸的要求不同,所以就會影響胃部的正常工作,導致功能紊亂。

事實上,此種說法沒有任何科學依據。

依照身體正常的消化「路線」,所有進入身體的食物都會在胃酸的參與下形成食糜,然後再進入腸道。對於最基礎的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養素而言,消化系統早就有了固定的消化吸收模式。

所謂的「混合營養食物」進入身體之後,胃需要一定的時間進行排空,但這都是正常的反應過程,並不會影響胃腸的正常功能。

胃酸是一種「靈活」的液體,食物不同,胃酸的酸度會隨著消化過程出現改變。對於各種食物混合消化,如果胃中酸度降低,那胃酸就會適當分泌,雖然澱粉需要的胃酸酸度偏低,以肉類食物為代表的高蛋白食物需要的胃酸酸度偏高,但都不會影響消化系統的健康。

所以,傳言中的說法,不可以相信。

土豆和番茄一起吃

會產生沉澱?

網上流傳著土豆不能和番茄一起吃的說法:因為土豆會在胃腸中產生大量鹽酸,而番茄在較強的酸性環境當中會產生不溶于水的沉澱物質,這樣一來就會導致食欲下降,消化不良。

事實上,胃中含有酸性很強的胃酸,本身就是一個強酸環境,無論吃的是啥,都不會對其造成太大影響。

青豆炒土豆

配料:

土豆 2個、辣椒(紅,尖,幹) 1個、青豆 200克、蒜 2個、食用油 適量、醬油 5毫升、食鹽 3克、撈汁 5毫升、水 適量

烹飪步驟:

1.青豆洗淨,土豆去皮後清洗乾淨切成丁,紅辣椒去籽切小丁,蒜瓣去皮切碎。

2.鍋中倒入油燒至七成熱,加入蒜末炒香,然後加入青豆、土豆丁、紅辣椒丁。

3.大火開始翻炒土豆丁和青豆2分鐘,加入適量食鹽和醬油調味。

4.大火充分翻炒,使這菜入味,然後加入適量清水煮一煮。

5.煮幾分鐘,煮至青豆和土豆丁熟了,加入少量撈汁調味。

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