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為什麼自助餐總是一吃就飽?服務員透露:全是老闆的「套路」 好多人都不知道,學會不吃虧
2021/05/12
2021/05/12

說起自助餐,相信大家都非常熟悉,近幾年自助餐廳在我國非常的流行,裡邊的食材種類非常多,無論是海鮮肉類,還是主食小吃飲料,都是應有盡有,花一頓飯的錢可以吃到各種菜,很多人都覺得很實惠。但是大家有沒有發現,每次去吃自助餐時,還沒怎麼吃就感覺飽了,面對那麼多美食,自己卻吃不下去,花的錢也根本吃不回來。有服務員透露,之所以會有這樣的感覺,全是老闆的「套路」。

現在人們吃東西時不僅注重食物本身的味道,還看重食物的外觀,看著那些擺放的比較美觀的食物,就會有想吃的欲望。而自助餐廳的老闆就利用這點,將一些甜品蛋糕製作的很精美,很多人進了餐廳後,看見這些精美的小甜品就忍不住拿幾個,尤其是女生,但是這種甜品很容易讓人有飽腹感,其他的東西自然就吃不下了。

還有就是自助餐廳的飲料,很多人在開吃之前都會先喝點飲料,但是自助餐廳的飲料基本都是碳酸飲料,這些帶氣的碳酸飲料喝下後很容易脹氣,讓人有一種「假飽」的感覺,所以也吃不了多少。而且自助餐廳的食物一般也比較鹹,人們即使剛開始不喝飲料,但是吃點東西後肯定會感覺比較咸,自然就忍不住去拿飲料了。

最後就是自助餐廳的肉了,很多人去吃自助餐時,為了能多吃回來點兒,去了就專門吃肉。但是肉類食物都比較油膩,大部分人其實也吃不了多少肉就飽了,所以每次去吃總是一吃就飽。

吃自助餐,多數想「吃回本」

  參與本次問卷調查活動的青島大學新聞傳播學院研一學生魏源說,她是第一參加這種街頭社會調查活動,起初還有些擔心被路人拒絕。讓她感到意外的是,在隨機調查的路人中,除了少數路人因行色匆匆婉拒外,大部分市民非常友善地答完了問卷,有的市民還就厲行節約、反對浪費提了自己的建議。她認為,開展這樣的問卷調查,既能瞭解人們的消費動機,又能同時向市民宣傳節儉理念,非常有意義。

  魏源說,在實際調查中,「更喜歡點哪些食物」「吃自助時一般會吃到什麼狀態」,這兩個問題最受關注,也是本次問卷調查行動的「關鍵之問」。她的感受是,不同年齡段的消費群體,對上述兩個問題的回答存在較大的差異。「從我訪問的情況看,年輕消費者在吃自助時更喜歡肉魚蝦蟹,一般都是吃到撐為止。而年紀略大的受訪群體,更青睞葷素搭配的食物,他們一般都會中場休息一會兒再吃。」她說,除了用資料說話外,通過現場交流也可以初步得出結論,多數食客在自助餐廳消費時,抱有「吃回本」的心理。

  問卷調查小分隊成員、青大新聞傳播學院研一學生顏亞男、袁繼慧說,她們在分頭調查中,也發現了一些有趣的現象。「因為食物種類較多,年輕人更愛吃自助餐。一般情況下,幾個人約好出去吃自助餐,如果都是男生或者都是女生的話,往往會選擇90元以下價位的自助餐,如果是不同性別的朋友或者情侶相約,一般會選擇90元以上的檔次較高的自助餐。」

  在調查中,有一位白領小姐姐看了問卷表後感慨地說:「哎呀,100多元能吃到啥自助呀!」由此也可以初步判斷,收入較高群體對自助餐的價格往往不太敏感。此外,還有部分受訪者反映吃自助時遇到食物不新鮮、品種太少等問題。

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